-
"E perché meno ammiri la parola,
guarda il calor del sole che si fa vino,
giunto a l’omor che de la vite cola" - Dante Alighieri
"Sii temperato nel bere: il troppo vino non serba segreti, nè mantiene promesse" - Miguel de Cervantes
-
Fare il pane
-
-
-
-
Mag
25
Per curiosità ho sbirciato su foodpairing, e ho scoperto che la menta si accompagna bene a un sacco di cose, tra cui i finocchi, il mango e i formaggi “blu”. Ma come? niente pecorino?!
Eh sì perchè menta e pecorino è una classica accoppiata della tradizione romana, con il sugo poi, spesso e volentieri, come nella famosa trippa.
Così ho pensato di farne un primo con le ottime penne di farro del Pastificio Cocco di Fara San Martino, al posto della trippa.
E se pensate che non sia stagione per un primo del genere, sicuramente la freschezza della menta insieme a un buon bianco, servito freddo, vi farà cambiare idea.
Per completezza riporto la ricetta, più facile a farsi che a dirsi:
Ingredienti (per 4 persone):
500 gr. di penne di farro;
300 gr. di passata di pomodoro;
un mazzetto di mentuccia romana fresca;
Pecorino e Parmigiano Reggiano (in proporzione 2 a 1);
peperoncino;
aglio;
olio.Preparazione:
Soffriggere brevemente, l’aglio e il peperoncino tagliato a pezzetti, cuocere la passata di pomodoro, rimuovendo l’aglio. Lessare la pasta e saltarla con il sugo, aggiungendo il pecorino e il Parmigiano Reggiano grattugiati. Aggiungere in ultimo la mentuccia tritata grossolanamente e servire.
Commenti
5 commenti a “Penne di farro al sugo con mentuccia e pecorino”
Lascia un Commento
-
Tempo di quaresimali...
-----
-
99 Colombe per le Sorelle Nurzia
-
Disclaimer
I contenuti di questo blog, eccetto dove diversamente specificato, sono rilasciati con Licenza Creative Commons.
------------
Le immagini pubblicate sono di proprietà dell'autore del Blog e sono coperte da copyright. Non è consentita alcuna loro riproduzione, nemmeno parziale (su stampa o in digitale) senza il consenso esplicito dell’autore. Alcune immagini sono tratte dalla rete e ritenute di pubblico dominio: qualora il loro uso violasse diritti d’autore, lo si comunichi all’autore del blog che provvederà alla loro pronta rimozione.
------------
------------- -------------
----------------------
------------- ------------- ----------
----------
----------------
--------------
---
-
-----
----
-----
---- -----
----
-----
----
-----
----
-----
---
---
Molto originali e mediterranee!! Anch’io ho scoperto il binomio mentuccia-pecorino che si completano a meraviglia
[…] Here is the original: Penne di farro al sugo con mentuccia e pecorino « Michelangelo's Place […]
un primo strepitoso caro michelangelo: adoro i piatti fatti di pochi ma buoni profumi, proprio come questo.
ps: quelli di foodpairing dovrebbero assaggiare un piattino di trippa alla romana
Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.
Ptitchef e un sito che fa riferimento ai migliori siti di cucina del
Web. Centinaia di blog sono gia iscritti ed utilizzano Ptitchef per
farsi conoscere.
Per effettuare l’iscrizione su Ptitchef, bisogna andare su
http://it.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form oppure su
http://it.petitchef.com e cliccare su “Inserisci il tuo blog - sito”
nella barra in alto.
Ti inviamo i nostri migliori saluti
Vincent
Petitchef.com
[…] romana pure quella) e visto che qualche tempo fa avevamo sperimentato il felice accostamento tra mentuccia e pecorino, viene da se questo primo molto molto sfizioso. […]