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"E perché meno ammiri la parola,
guarda il calor del sole che si fa vino,
giunto a l’omor che de la vite cola" - Dante Alighieri
"Sii temperato nel bere: il troppo vino non serba segreti, nè mantiene promesse" - Miguel de Cervantes
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Fare il pane
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Feb
19
Dopo le castagnole fritte e al forno, secondo la ricetta di Igino Massari, una nuova golosa proposta, richiesta espressamente ad Andrea Fusco, chef del “Giuda Ballerino!”.
Niente burro, un impasto vellutato e cremoso, ideale per realizzare facilmente castagnole da manuale.
E una tira l’altra!
Ingredienti
500 gr. di farina
4 uova
200 gr. di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
120 gr. di latte
40 gr. di olio extra vergine
1 buccia di arancia e metà del suo succo
30 gr. di Alchermes
Olio per friggerePreparazione
Montare le uova insieme al latte, l’olio, l’alchermes ed il succo d’arancia. Aggiungere quindi lo zucchero la farina setacciata con il lievito e la scorza di arancia grattugiata. Amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo e denso. Friggere in abbondante olio bollente, asciugare e passare le castagnole nello zucchero semolato.
Commenti
9 commenti a “Ricette: castagnole di Carnevale”
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Tempo di quaresimali...
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99 Colombe per le Sorelle Nurzia
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che buone!Mi viene una gran voglia di farne un po…
[…] Fonte Michelangelo’s Place […]
stampata
voglia di frittelle ce ne ancora tanta
semplici direi e sicuramente buone..
e visto che il gelo non molla la presa
nel week end me ne stò al caldo
e mi delizio
Buone le castagnole!
Un saluto
fabrizio
grazie mille….. buonissime corro a prepararle!!!
un MUST!
deliziose, l’anno prossimo le proverò!
Qualcuno conosce la ricetta delle castagnole lessate poi cotte in forno ????
Ciao Paolo, forse ti riferisci agli “Scroccafusi” marchigiani?