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"E perché meno ammiri la parola,
guarda il calor del sole che si fa vino,
giunto a l’omor che de la vite cola" - Dante Alighieri
"Sii temperato nel bere: il troppo vino non serba segreti, nè mantiene promesse" - Miguel de Cervantes
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Fare il pane
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Gen
28
Pane con i pomodori secchi
Archiviato in Pane, Ricette | 6 Comments
Continuiamo il viaggio nel mondo del pane con lievito madre, questa volta accompagnati da un nuovo ingrediente: i pomodori secchi. Una golosità tipica della tradizione meridionale, che restituisce ai colori e sapori del pane tutto il calore del sole che li ha trasformati.
La ricetta è un adattamento dell’ottimo pan di ramerino, proposto dalla bravissima Virginia, “Lo Spilucchino”. Il risultato è un pane soffice e profumatissimo, ideale per accompagnare formaggi stagionati, in compagnia, ovviamente di un buon vino.
Gen
24
Ricette: Sfinci di Carnevale
Archiviato in Dolci, Ricette | 9 Comments
Le Sfinci, ovvero frittelle in siciliano sono un dolce semplice e antico di probabile origine araba. Sono così buone che nel tempo sono state declinate e interpretate in modi diversi, a seconda delle località e del periodo dell’anno.
Per esempio, le sfinci di San Giuseppe, tipiche nella ricorrenza del 19 Marzo, sono arricchite di ricotta, zuccata e canditi, mentre a Carnevale tradizione vuole che siano solo ricoperte di miele. Una vera golosità, per ritornare un po’ bambini.
Su gentile invito di Carolina, questa ricetta insieme alle castagnole fritte e al forno, partecipa alla raccolta “a Carnevale ogni Ricetta vale”
Gen
20
Tintilia del Molise DOC 2005
Archiviato in Molise, Vini Rossi | 1 Comment
Promette bene il Molise, terra poco conosciuta e sottovalutata, in grado di esprimere tipicità enogastronomiche e potenziale turistico così come ha fatto l’Abruzzo proprio negli ultimi anni.
E c’è qualcuno che ci crede davvero, a partire dal vino. E’ questo l’impegno, caparbio, di un’azienda come Catabbo nel valorizzare il territorio, attraverso i vitigni autoctoni come la Tintilia.
Gen
16
Ricette: Caciocavallo all’argentiera
Archiviato in Ricette, Vegetariano | 11 Comments
Fu così che un argentiere palermitano caduto in disgrazia si ritrovò con una mezzaluna di caciocavallo sul tavolo.
Tuttavia, nonostante le ristrettezze economiche, la creatività culinaria dell’argentiere gli permise di incantare il vicinato con i profumi di questo piatto, semplice e povero.
Gen
12
San Leonardo Trentino Rosso IGT 2001
Archiviato in Trentino Alto Adige, Vini Rossi | 6 Comments
La Tenuta San Leonardo ha una tradizione vinicola molto antica, tuttavia i suoi vini, così come li conosciamo oggi, hanno un’origine decisamente recente. La prima annata del San Leonardo è, infatti, il 1982.
Dopo la scomparsa del padre, è il marchese Carlo Guerrieri Gonzaga a guidare l’azienda. Studia enologia, conosce ed apprezza i grandi chateaux francesi e trascorre del tempo a Bolgheri, insieme a Mario Incisa della Rocchetta. Ha le idee molto chiare: rinnovare completamente la produzione vinicola dell’azienda.
Così i vitigni di Lambrusco, Marzemino e Teroldego hanno lasciato il posto (e a sentirlo raccontare un po’ mi è anche dispiaciuto a dire il vero) a Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, la pergola trentina è stata sostituita dal guyot e la resa è stata volutamente ridotta quasi alla metà. Il risultato ovviamente è qualcosa che rompe definitivamente con il passato, imponendosi come un vino pregiato di grande eleganza.
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Tempo di quaresimali...
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99 Colombe per le Sorelle Nurzia
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