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"E perché meno ammiri la parola,
guarda il calor del sole che si fa vino,
giunto a l’omor che de la vite cola" - Dante Alighieri
"Sii temperato nel bere: il troppo vino non serba segreti, nè mantiene promesse" - Miguel de Cervantes
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Fare il pane
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Giu
23
Ricette: Parmigiana di melanzane (versione estiva)
Archiviato in Ricette, Vegetariano | 27 Comments
Finalmente ritornano le piacevoli serate estive, quando una sottile brezza accompagna il tramonto. Nei vicoli semideserti risuona il rumore delle stoviglie e nelle pinete cantano le cicale.
E allora per cena, riscopriamo un un piatto tradizionale, colorato e saporito come la parmigiana di melanzane, rivisitato in una versione fresca ed estiva. accompagnato da un Sauvignon, ovviamente freddissimo.
Giu
15
Ricette: Cavatelli con pesto di peperoni rossi
Archiviato in Primi, Ricette | 22 Comments
Uno strano retaggio, mi porta ad associare questo primo a pesanti intingoli pannosi nei quali si diluisce fin troppo il sapore del peperone con componenti casearie. Il risultato è gustoso ma, come dire, poco estivo per una verdura che invece è solare, colorata e tipica dei mesi più caldi.
In questa versione invece, l’idea è di recuperare la freschezza e la dolcezza vegetale del peperone, senza panna, senza pomodoro, senza niente che non sia peperoni o erbe aromatiche. Una ricetta semplice, da preparare in pochi minuti.
L’abbinamento con un Cabernet Sauvignon - rosso pure lui - è l’ideale.
Giu
9
Grechetto Podere il Caio Umbria IGT 2006
Archiviato in Umbria, Vini Bianchi | 12 Comments
Fu proprio con queste uve che nel medioevo si tentò di imitare il gusto dei vini importati dalla Grecia.
E così il vitigno prese il nome di Grechetto, raccogliendo in realtà, sotto questo nome, una famiglia di specie ampelografiche diffuse nel centro Italia.
Seguendo la strada da Orvieto verso Todi, si incontra il Castello di Corbara, nei pressi dell’omonimo lago. Da circa 20 anni qui opera l’azienda agricola Castello di Corbara con il contributo di Marco Bernabei, figlio del famoso enologo Franco.
Da uve Grechetto in purezza, si ottiene il Grechetto Podere il Caio, un vino fresco, piacevole e minerale, ideale per una serata primaverile.
Giu
1
Ricette: anelletti al forno
Archiviato in Primi, Ricette | 18 Comments
Una delle ricette più caratteristiche della Sicilia sono proprio gli anelletti al forno, una ricetta tradizionale molto antica, che pare derivi proprio dai timballi che gli emiri arabi introdussero nel IX secolo d.C..
Ancora una volta la cucina tradizionale si svela metafora di viaggio, attraverso i luoghi e la loro storia.
E così dopo la pasta con le sarde, restiamo ancora in Sicilia, giacchè ora appare chiaro di dov’è la cuoca di casa…
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Tempo di quaresimali...
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99 Colombe per le Sorelle Nurzia
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