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"E perché meno ammiri la parola,
guarda il calor del sole che si fa vino,
giunto a l’omor che de la vite cola" - Dante Alighieri
"Sii temperato nel bere: il troppo vino non serba segreti, nè mantiene promesse" - Miguel de Cervantes
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Fare il pane
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Mag
29
Barolo Riserva Marchesi di Barolo DOCG 1997
Archiviato in Piemonte, Vini Rossi | 11 Comments
La Marchesi di Barolo è una grande azienda storica. Fondata nel 1929, trae origine da un’attività vinicola ancor più antica, ossia risalente al 1861, avviata per opera della Marchesa Giulia Falletti Colbert di Maulevrier.
Fu poi il commendator Piero Abbona a diffondere il Barolo in tutto il mondo, con grande successo. Così il Barolo divenne alfiere del vino italiano all’estero, primeggiando nel confronto con i vini francesi, come testimonia la collezione di corrispondenza dei lontani anni ‘30 raccolta nel sito dei Marchesi di Barolo (qui)
Oggi è Ernesto Abbona a dar voce, cuore ed anima al “suo” Barolo e ne parla con passione e competenza e quel pizzico di compassato e contenuto stupore, tutto piemontese.
Ma ora lasciamo parlare direttamente il Barolo. Annata 1997.
Mag
21
Ricette: Pasta con le sarde
Archiviato in Primi, Ricette | 23 Comments
Nata a Palermo e poi divenuta popolare in tutta la Sicilia, la pasta con le sarde è un piatto della tradizione più antica, testimonianza di una cucina povera e saggia, dai profumi e sapori straordinari.
Seguiamo la proposta di Ciccio Sultano, vulcanico chef del Ristorante Duomo a Ragusa, con una versione fedelissima alla tradizione. Non vi è del resto, molto da aggiungere ad un piatto che interpreta così bene la Sicilia.
Mag
19
Cesanese del Piglio: la prima DOCG del Lazio
Archiviato in Approfondimenti, Storie di gusto | 15 Comments
Ebbene sì, dopo aver collezionato ben 27 DOC il Lazio avrà la sua prima DOCG: il Cesanese del Piglio!
Da tempo mi sto interessando con soddisfazione a questo vitigno (qui un precedente post sul Cesanese Casal San Marco), scoprendo un vino sempre elegante, con prevalenza di toni floreali e speziati, caldo e minerale nella beva.
La notizia rappresenta sicuramente un passo importante nel cammino di crescita qualitativa che sta compiendo recentemente la viticoltura laziale.
Mag
12
Colterenzio Lago di Caldaro Scelto DOC 2001
Archiviato in Trentino Alto Adige, Vini Rossi | 11 Comments
Risalgono al XII secolo i primi documenti che ci parlano dell’uva schiava, un vitigno autoctono antichissimo la cui origine risale ad epoche immemori.
In realtà si tratta di una famiglia di uve, che si distinguono nelle varietà grossa, gentile, grigia. Ne viene un vino da tavola sicuramente interessante, di ottima beva, non eccessivamente carico e strutturato.
A volte capita che un’incontro con un vino probabilmente non impeccabile, abbia comunque la capacità di emozionare, con i suoi aromi e la sua storia. E se non sarà annoverato tra i fuori classe enologici di grande complessità armatica e struttura, guadagnerà il suo posto, defilato, ricordo di un piacevole incontro.
Mag
9
“I Marchesi Osteria” a Ceparana di Bolano (SP)
Archiviato in Ristoranti, Soste golose | 14 Comments
Lontano dagli itinerari più battuti, nell’entroterra ligure poco lontano dalle Cinque Terre, scopriamo un piccolo gioiello della ristorazione nostrana.
“I Marchesi Osteria” si trova a Ceparana di Bolano, in quelle che furono le scuderie di Palazzo Giustiniani. A tenere le redini in sala è Federico Mazzoni, mentre dalla cucina, la bravissima Nadia Ricciardi ci stupisce con piatti sobri e eleganti che valorizzano la freschezza dei prodotti locali.
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Tempo di quaresimali...
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99 Colombe per le Sorelle Nurzia
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