-
"E perché meno ammiri la parola,
guarda il calor del sole che si fa vino,
giunto a l’omor che de la vite cola" - Dante Alighieri
"Sii temperato nel bere: il troppo vino non serba segreti, nè mantiene promesse" - Miguel de Cervantes
-
Fare il pane
-
-
-
-
Mar
30
Pierre Hermé
Archiviato in Botteghe del gusto | 14 Comments
Sfogliamo nuovamente i ricordi di Parigi, per incontrare un personaggio ormai leggendario per tutti i golosi: Pierre Hermè, uno dei più grandi pasticceri al mondo.
Su Global Chef è descritto così: ”Pierre Hermé is a big bear of a man with a thick shock of black hair, a delicious, infectious laugh and a shy charm“…e uno straordinario talento che lo porta persino ad essere nominato Chevalier de la Legion d’honneur, il massimo riconoscimento francese.
La sua boutique si presenta come una gioielleria, commessi in abito scuro servono con cura dolci dal design curato, preziose emozioni del palato che variano in funzione delle stagioni come collezioni di alta moda.
L‘atmosfera è quella dei negozi di alta moda, l’estetica della pasticceria rapisce: creazioni dal design lineare e minimalista perchè, come dichiara qui, «La creazione, non è solo associazioni di sapori, è anche una riflessione sulle texture» (foto tratta da Roboppy)
Mar
27
Ricette: Maltagliati speck e salvia
Archiviato in Primi, Ricette | 14 Comments
Ideale per una serata con gli amici o quando avete voglia di qualcosa sfizioso ma poca voglia di cucinare…et voilà, in 10 minuti si prepara tutto!
Per la pasta ci si può sbizzarrire come si vuole, utilizzando eventualmente anche il grano. Questa volta proviamo con la pasta fresca, maltagliati all’uovo.
Mar
12
"Uno e Bino" a Roma
Archiviato in Ristoranti, Soste golose | 12 Comments
Nel cuore di San Lorenzo, vivace quartiere romano animato da giovani universitari, troviamo Uno e Bino, un piccolo gioello nel panorama della ristorazione capitolina. Una delle migliori cucine della capitale, secondo il Gambero Rosso, pluridecorato da Slow Food negli anni passati, quando ancora la cucina conservava i tratti della trattoria, prima di spiccare il volo creativo.
Una piccola sala, luci soffuse, pochi tavoli, coperto spartano ma il calore dell’accoglienza non manca, per le attenzioni e la tangibile passione di Gloria Gravina e Valerio Capriotti che si danno da fare in sala.
Cominciamo con un gradevole benvenuto: una crocchettina con taleggio su crema di panna acida servita in un simpatico bicchierino. Poi passiamo ai primi, due capolavori…
Mar
8
Barbaresco Cantina del Pino 2000
Archiviato in Vini Rossi | 8 Comments
Caratteristico delle Langhe piemontesi, il Nebbiolo è uno dei vitigni più antichi e probabilmente tra i più famosi: alle sue uve si devono grandi vini come il Barolo e il Barbaresco.
E’ dunque un vitigno fortemente rappresentativo di un territorio vocato e questo è un aspetto fondamentale, perchè come abbiamo già detto altre volte, il vino è il terriorio, la sua storia, la sua gente.
Ed è proprio quanto emerge dal Barbaresco di Cantina del Pino, un vino di carattere e dai tratti decisamente interessanti.
Fin dall’aspetto il vino si presenta austero, di color granato, poco penetrabile.
I profumi sono intensi ed eleganti. Lo spettro olfattivo è complesso ed evocativo sia del territorio che del vitigno. Si riconosce un bouquet di viole e rosa appassita, insieme a note di cuoio e tabacco. Possiamo quasi riconoscere due anime, una legata al vitigno, l’altra all’evoluzione. Da quest’ultima derivano sentori di humus, liquirizia e una nota balsamica.
Alla gustativa è pieno, debordante. Tannino molto presente, comunque levigato. Caldo, per un notevole tasso alcolico (14%). Finale di buona persistenza.
-
Tempo di quaresimali...
-----
-
99 Colombe per le Sorelle Nurzia
-
Disclaimer
I contenuti di questo blog, eccetto dove diversamente specificato, sono rilasciati con Licenza Creative Commons.
------------
Le immagini pubblicate sono di proprietà dell'autore del Blog e sono coperte da copyright. Non è consentita alcuna loro riproduzione, nemmeno parziale (su stampa o in digitale) senza il consenso esplicito dell’autore. Alcune immagini sono tratte dalla rete e ritenute di pubblico dominio: qualora il loro uso violasse diritti d’autore, lo si comunichi all’autore del blog che provvederà alla loro pronta rimozione.
------------
------------- -------------
----------------------
------------- ------------- ----------
----------
----------------
--------------
---
-
-----
----
-----
---- -----
----
-----
----
-----
----
-----
---
---
